小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?

  1. 小而美餐厅是近几年来餐饮发展的必经之路,人们从吃饱,到吃好,再到对环境,服务,菜品,经过这么些年的发展,不在是实惠就行,便宜就好的年代了,人们对菜品口味要求越来越高,品质越来越好,这就造就了越来越多的小而美餐饮。
  2. 选址,重中之重,也是前期最要优先考虑的,一个好的位置对于现在的餐厅人尤为重要。
  3. 定位,你服务的人群是什么样的,他们想要什么,他们什么想法都要有所了解,知己知彼方能百战百胜。
  4. 菜品,一个好的餐厅没有好的菜品也是走不长的,口味,特色,缺一不可。
  5. 服务,好的菜品如果没有好的服务,也会让它黯然失色,对服务这方面的培训一定不能少,这也是餐饮管理的重点。
  6. 管理,餐饮企业如果想走长走远,就一定有自己优秀的管理者,领头羊,他是带动大家的核心。
  7. 最后带给大家四个字:不忘初心。

1.基础,货真价实,口味一定要好。卫生

2.服务,很多店的口味都出不多,比如火锅店,我为什么去你这家,不去别家。因为你家服务热情,服务好啊。海底捞就是很好的例子

3.装修。风格一定要有特色,吸引眼球,有什么仿古的,工业风,还有集装箱的,航空主题的。。。

4.营销。留住老客户,带进新顾客。使用会员管理,营销,收集顾客评价倒逼餐厅改良。顾客的声音是最真实的。给客人送券,让客人去给我们宣传。不断的带来新顾客,留住老顾客。老顾客发展新顾客到店就餐的良性循环。

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营造高逼格,单品店,产品不要太杂,把一个产品做到极致!正因为单品的量化成本比较低,所以更能制造出超级性价比的可能!高逼格的产品设计,可以凸显价格优势,人们总是对美丽的事物赋予更多的宽容!最后,记住一句话,眼睛可见的一切,都是传播品。不论装修,颜色,灯光,服装,颜值,手套,厨具,餐柜,打包盒,食品袋,买单工具,网络工具,媒体新闻等等一切,只要眼睛能看到的,都是你的传播物!做到以上内容,没有不成的

很简单,上帝来了我就火,上帝不来哪有我

现在人的嘴是越吃越刁,越吃要求就越高。而且现在的餐饮市场,“高大上”的饭店越来越少,反而是以“小而美”为主题的“单品”店越开越多。以一只鸡、一只虾、一条鱼或者是一道羊肉为主,再加一些辅助餐品的饮品、小吃、沙拉等等这样的特色单品小店,人气反而居高不下,受到广大消费者的一致欢迎。因此,很多人都开始追求小而美餐饮,比如我们的“壮壮妈私房牛肉干”,其实就是一个小而美的单品。

小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?

那么,小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?我认为基本的要做好以下几个方面:

第一,选址一定要对。店址对于店铺生意的好坏,起着决定性作用。李嘉诚投资房地产,摆在第一位的就是“地段”!任何餐饮店,其销售对象是人,因此店址必须选在人流量多的地方。

小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?

第二,店名一定要响。一般情况下,餐饮店店名要有特色、易识记、读起来朗朗上口,简单来说就是给人眼前一亮的感觉,容易记住。当然,过于夸大其词,也会让人觉得吹嘘,虚假,不真实。

小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?

第三,装修要特色。店面装修是留给顾客的第一印象,人都有先入为主的倾向,第一印象不佳,再改变顾客的看法就非常困难了。因此,装修要实用、有特色、显品位,即简约而不简单,增强顾客的认可度,增强其购买欲。

小而美餐饮如何才能建立自己特色和优势?

第四,广告活动要有。如今的社会,如果不做广告简直无法想象。很多商铺店内外的广告招牌,其醒目程度和效果影响成为影响客户购买的重要因素。光有广告不行,还需要一些实际让利的优惠活动,这样才能更吸引顾客。

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以上回答,希望对你有帮助!

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