我也是从事餐饮行业的，之前做的也是麻辣烫。现在餐饮行业不好做，总体来说的话就是整个行业开店数量过剩，顾客就那么多，如果不是车站等人流量大的地方，基本上都是固定的。现在面临的问题是很明显的狼多肉少，还有就是部分商家为吸引人流量大肆促销，**战此起彼伏！最终受伤害的还是商家。尤其是近些年以来，各种原材料**疯长，房租猛涨，用工成本也在上涨。而商家却不能随便提价，一旦提价，你就毫无优势可言！现在市面上大部分店铺都是亏损经营，即使这样还有一部分新手拼命往进挤，每天都有新店开张，正所谓铁打的房东，流水的商家啊！最大的原因是因为餐饮行业看似门槛低，很多人一股脑就冲进来了，其实所谓门槛低只是假象！
面对亏损，最好的办法是及时止损！那就是要么转让，要么关门。
既然已经不赚钱了，我觉得就没有坚持下去了，哪怕保本也要想办法处理掉，能转让，转让不了也别耗着了，时间成本太高了。
既然生意一直不景气，甚至连房租都赚不回来，不知道自己有没有找找原因，是地点不行？还是购买不行？或是配方和服务没有做到位？或者**比较高？
店铺亏损是正常的，亏钱也不可怕，但起码要知道自己是怎么亏的钱，不然你只强调生意不景气，甚至连房租都赚不回来，谁又知道你为什么亏钱？又怎么帮助你呢？
如果是配方不好，那就换个配方；如果位置不好那就再换个位置；如果是服务不好，那就加强服务。总之你要找到自己亏损的原因然后改进，毕竟门店已经开起来了，再尝试一年的成本肯定会比关店少很多。
所以，我认为这不是坚持和放弃的问题，而是你要找到问题所在，然后加以改进或加强，做生意嘛，难免亏损，心态放平，只要是能增加门店销售额的方式不妨都尝试。亏钱不可怕，可怕的是你不知道亏损在哪。
十几年前麻辣烫犹如肯德基麦当劳大街小巷到处都是，如今的化学香精香料大骨粉高汤粉勾兑的东西吃坏了中国人的胃，没有那些化学香精根本没人去吃，你放少了不够香浓都不去的，所以说生意不好看来你还算是个有良心小吃摊主，这二年最好捂紧钱包不加盟餐饮不来小吃店不做商超熟食**，现在的中国人正在变异，吃毒喝毒排毒时节，到全国各大医院看看，各种癌症生育残体婴儿的比比皆是，一个需要时间开洗牌的国民，现在多活一天就是赚到，所以说没生意就去打工，别想着**暴富和**的生活！
你做麻辣烫生意不好，不是选择放弃还是坚持……生意不好坑定要有原因。
在这里我给你分析一下几中情况:
1.首先要考虑你的麻辣烫味道，你的麻辣汤品牌是否符合当地人群口味。认可！
2.你的店面的地理位置是否合适。附近有没有多家麻辣烫店面，你的**是否公道，跟同行
是否有竞争力。
3.你面对的人群，正常麻辣烫现在的年轻人和学生你叫喜欢。
该放弃了 都一年了 就是你做的在不好 也得都几天好生意的！一直都不行就该放弃了，从新选择了！也别在找原因了，因为这漫长一年中你已经有了答案找到了问题所在，不要再消耗自己的时间和前途了，不是你不行而是有更好的等你呢！加油！
不管是什么生意，都不是说做了就能赚钱，也需要市场分析，选址也很重要，其次你做的生意适合的人群等。
一般来说，麻辣烫最适合学生以及二十多的女性朋友，比如学校附近，以及**商场为宜。虽说我不是热衷麻辣烫，但是我老婆很喜欢吃，宁可不吃饭也要吃麻辣烫，至于是什么心理我就不得而知了。
楼主既然做了一年多还是没有起色，建议放弃这个地段，从新选取好人流量大的地段，最主要还是学生来往停留较多的地方。
现在的麻辣烫好多地方都有，竞争环境也比较激烈，希望楼主早日脱离困境！
静下心来，问问自己，如果不做麻辣烫店能做什么，会做的怎么样？？如果有肯定的答案就立马去做，如果模棱两可不确定就老老实实做眼前的，生意不景气找找原因～小吃生意不景气的原因不外乎味道，服务，位置！！自己找不到，就多听听周围人得建议想法！相信兄弟可以越来越好
如果三个月不见好转那么就应该改变经营方式或者配方升级，我当年也是因为改变的速度太慢导致后来改了配方还是依然不温不火，前期把名声做臭了味道不好，你改好了他也不会来，我做麻辣烫四五年前两年都是一般般，没有转变导致的，所以遇到三个月不行立马改变思路，重新改变招牌重新做味道，还可以坚持下去就是死路
或许我可以帮到你，从不好到好，效果看的到
可以把配方拿出来卖
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