随着农村工业化、城镇化的深入发展，以及人民生活水平的不断提高，对食品的需求呈现出了一种快速增长的趋势。食品工业作为国民经济支柱产业之一，已经成为我国经济结构调整和促进产业结构优化升级的重要组成部分。目前，我国农产品加工企业近20万家，年销售额近5万亿元。目前农民从事加工业发展前景良好，但由于种种原因，农村加工业发展存在不少问题。首先是市场不够活跃，市场机制还没有完全形成；其次是农村加工业产品供给不足；再次是农村加工业技术创新不足；最后是企业成本高、竞争力弱。这四个方面问题都将影响农村加工业的健康持续发展。因此加快在我国农村从事加工业项目的扶持力度刻不容缓。
1、当前农村加工业发展存在的问题
首先，市场不够活跃。近年来，我国经济快速发展吸引了大量农民工返乡就业创业，带动农村就业的规模日益扩大。但随着我国经济水平不断提高，经济结构的进一步优化和升级，市场对劳动力、资本有着更高的需求程度。同时国家出台了一系列相关政策鼓励农民工返乡创业，但是从实际情况来看依然存在着不少问题。其次，产品供给不足。由于现阶段传统农业劳动生产率低、劳动力成本高等特点使农村加工业处于发展初期的初级阶段；同时农村人口老龄化日趋严重也使得农村加工业的生存环境更加恶劣。同时，由于加工行业门槛较低、规模有限等原因很难吸引大量农民返乡就业创业。
2、针对农村加工厂的发展政策措施
首先要把农村优势产业发展作为一项重要任务，以县域为单位进行规划和指导，鼓励支持农产品加工企业在县域内的延伸产业发展；其次要对当地有特色的农产品进行深加工并形成产业集群，促进地方特色农产品的发展。其次要支持“品牌农业”战略在农村地区实施发展壮大特色农产品加工产业；再次要加大对加工企业和加工大户的资金支持力度；最后要大力支持农村中小企业发展与农村综合改革相结合的加工企业群。农村企业家应通过自己的经营活动提升自身能力、拓展自身空间、树立自身品牌，建立现代企业制度并在融资过程中对自身发展给予必要的支持和帮助。我国的民营经济在市场竞争中存在着多种竞争方式和经营手段，如品牌经济、产品销售等，通过这几种竞争机制，企业能不断提升自身竞争力。此外还应重视对传统产业的改造提高以及发展新产业，如农副产品加工业、养殖业、餐饮业等。应加强政策引导和扶持力度，努力营造良好的发展环境。第一是要鼓励更多农民走出山区进入城市做生意。第二是要加大政策扶持力度以确保我国农村加工业产业发展的健康有序进行而国家也要通过税收优惠政策为农村加工业营造良好的发展环境。
3、发展建议
加大对农村剩余劳动力的转移就业力度，特别是对农村低收入群体，给予特殊的关注和扶持。大力扶持对农民从事农产品加工企业提供相关优惠政策、进行创业培训、帮助建立农民专业合作社等形式促进农民从事农产品加工行业。进一步推进政府职能转变和简政放权，将财政专项资金适当向支持发展条件较好的农村地区倾斜。在重点扶持农产品加工企业上采取相应措施。各级政府要加大对规模以上农产品加工企业的扶持力度和对小型农产品加工企业及家庭农场的指导和服务力度，帮助其解决资金和技术等方面的困难；要采取扶持农产品加工业等措施发展小型农产品加工企业及家庭农场，并为其提供技术、市场信息和物流等服务；要加大对农产品加工业的资金扶持力度等等；此外各级政府还应建立与本地区经济发展水平相适应的农业产业化龙头企业发展资金扶持政策体系并予以落实。同时加大法律法规和政策知识宣传力度；加快引导农村劳动力向城市转移；实施鼓励农民工返乡创业计划活动；鼓励农民创办各种形式的适度规模现代农业企业；鼓励开展“绿色循环”农产品生产和加工活动等。
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