随着我国经济的发展，人们对于食品的要求越来越高，在农村生产生活的人们对食品更是有了质与量的需求。从国家政策上来看，也是鼓励农民进行家庭作坊的创业项目。那么从事家庭作坊创业要注意什么呢？如何开展此项经营活动？市场前景怎样呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
1、经营范围
根据我国现行法律法规规定，从事食品生产加工活动必须具备食品安全、卫生条件，如果没有相关条件，不能开展相关业务。从事食品加工活动要想取得合法资格，必须依法取得相关证件并办理相应的经营许可手续。食品生产经营者必须在生产加工过程中严格遵守法律法规、食品安全标准和食品卫生要求，以确保产品和食品原料的安全。生产环节应遵守国家标准和行业标准规定并进行检验，严禁使用国家明令淘汰的生产工艺和产品；不符合国家食品安全标准或产品质量不合格的食品以及相关记录不完整的食品不得生产销售；严格执行休眠期食品卫生安全要求；不能使用非食用物质（“三无”产品）和不符合卫生要求的水或辅料制作半成品；不得添加非食用物质（如非食用色素、防腐剂等）和非食用物质（如非食用添加剂);不能使用回收原料或从废弃物中提炼副产品等。如果从事食品加工活动没有相关许可证也不允许生产经营。生产人员要有健康证明证书和从业人员健康合格证：在生产过程中需要定期接受有关部门检查和检验的场所等必须符合规定以及卫生要求；产品进入流通环节后是否属于保质期内或者属于储存条件限制下仍在正常销售的散装熟食类食品不允许销售；产品质量达到合格水平的应当进行合格证审核并出具合格证明文件。
2、市场前景
消费者对生活品质要求提高，对食品安全有了更高的要求，特别是对广大农村地区的农村居民来说，对食品的品质更需要更高的要求。农村地区随着农村经济和城镇的发展也不断涌现出了很多的新食品行业兴起，如农村面食生产加工就是一个很好的例子。面食行业在农村中发展迅猛，尤其是农村制作面食不仅能给人们提供丰富营养的食物也能为农民提供生活所需的能量，因此对农村居民来说具有很大的市场前景性。目前我们国家食品安全问题频发造成了我国食品工业发展受到了极大冲击，为了保证农民的身体健康以及粮食安全，很多人都会从事餐饮业或面食加工行业。随着国家政策对农村市场的重视以及农民朋友对于农村市场的了解与熟悉度提高，农村市场将成为未来很多创业人成功投资的好地方！
3、产品特点
小作坊产品主要以腌制、加工、包装、运输为特点，这些特点可以结合在一起形成新的食品加工方法（如速冻、冷藏）。制作工艺简单，产品价格低廉，利润空间大。生产工艺主要是将新鲜的蔬菜在一定温度下浸泡后用食盐和鸡蛋液搅拌均匀再经过水煮等方法制成各种调味品（盐醋酱油腌菜及泡菜等）等食品包装后在运输途中即可出售，成本较低。市场需求量大，利润可观。随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们对食品的要求也越来越高。特别是在人们追求绿色环保的今天，生产安全、质量好、营养丰富、口味鲜美是人们普遍接受的食品新形式；食品生产经营从业人员在生产经营过程中必须遵守各种行业规范和技术要求与注意事项，才能保证自身产品质量和效益。
4、经营策略
一是生产与经营分离，主要采用家庭经营的方式。如一家糕点店，只有一位经营人员和一辆小货车的场地。而以糕点加工为主，只需两人操作，也可以扩大生产规模。二是实行统一管理。根据糕点加工质量高低的不同，实行统一定员、统一价格竞争体制。
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