一、螺蛳粉的销售模式
1、线上电商:淘宝天猫京东等各大电商平台均有售卖;
2、线下实体店(含加盟商):全国有2000多家实体店面。
二 、螺蛳粉的消费场景
目前市面上主要有三种吃法——干拌型螺狮肉+汤底/酸辣酱汁的搭配食用、煮着吃的螺狮粉或泡在汤汁里吃、直接加料包冲泡喝汤吃肉。其中后两种是主流的食客选择方式,也是比较受欢迎的一种做法。
三 、螺蛳粉的市场现状
据统计,2017年我国餐饮行业收入达到4万亿元左右,2016-2017年间复合增长率为11.7%,预计到2020年全国餐饮业市场规模将超过6万亿人民币。2017年中国螺蛳粉产业整体销售额达100亿,2018年的数据尚未公布。从2016年起中国螺蛳粉产业的销量逐年增加,但随着市场的扩大和竞争者的增多,其价格也在不断下降。2016年时一碗正宗柳州螺蛳粉的价格约为15元至20元左右,到了2018年仅10多元就能买到一餐美味的螺蛳粉了。
四 、螺蛳粉的营销策略
1、广告宣传
(1)品牌定位及形象设计
通过电视、广播以及互联网平台对产品进行推广与传播,塑造品牌形象并提高知名度。
(2)包装设计与制作
采用简洁明快的视觉元素,结合现代工艺技术来提升产品的档次感与设计感。同时注重环保性,避免过度包装造成浪费和环境污染等问题。另外要充分考虑消费者使用习惯,方便携带和使用。
(3)促销活动策划
利用节假日或者热点事件开展优惠打折等活动吸引顾客购买商品,从而促进商品的快速流通和销售量增大。
(4)媒体合作
加强与其他媒体的合作关系以获取更多的信息来源和流量支持。
(5)公关维护
定期或不定期开展各种形式的新闻发布会、新品上市会等形式的活动,增强品牌的曝光度。
(6)危机管理
及时应对可能出现的突发事件,做好危机的预防工作。
2、终端建设
1)店面选址
门店位置的选择至关重要,好的地理位置能带来更多潜在客户群。
2)装修风格
根据目标人群喜好来选择合适的装修风格和颜色,营造良好的氛围。
3)物料布置
合理运用各类装饰物如吊牌、桌卡等进行有效衬托,突出店铺特色和产品优势,使消费者的注意力集中在所售的商品上,从而达到刺激购买的最终目的。
4)人员配置
配备专业服务人员,为进店的客人提供优质的服务体验。
3、外卖配送体系
建立完善的物流系统以保证外卖的正常运转,保证订单的正常接收和处理。
4、售后服务保障
完善售后客服机制和服务流程,确保用户能够获得满意的产品及服务。
5、其他配套措施
包括原材料采购体系的搭建,生产加工设备的引进,食品卫生安全的控制等方面的工作。
6、相关法律法规
国家出台的相关法律政策规定必须遵守的规定和要求。
7、食品安全标准规范
制定符合企业自身实际情况的生产操作规程和质量安全要求的标准化文件并进行培训考核,明确质量责任主体和相关人员的岗位职责和义务等内容。
五 、螺蛳粉的品牌发展之路
1、打造核心卖点
对于任何一种食物来说,只有找到独特的口味才能得到大众的喜爱,而螺蛳粉的独特味道就在于它的配料中添加了大量的辣椒油和醋水调味剂,因此想要做出好吃的螺丝粉就必须要掌握好这两样调料的使用方法才行!
2、创新经营形式
传统的螺蛳粉都是开在大排档或者是路边摊上的,虽然这种经营的形式非常受当地人的欢迎,但是对于一些年轻人来讲却并不喜欢这样的用餐环境,于是就有很多创业者开始把目光放在网上商城上面去卖螺丝 粉 。
由于网络购物的发展迅速且便捷,所以在网上开店的话不仅不需要租用昂贵的场地而且还能节省不少的开支成本 ,这样以来就可以大大降低创业的成本啦 !
3、重视产品质量
作为一家专门从事于美食行业的公司而言最重要的就是一定要做到让广大消费者放心,因为如果连自己的产品都不能够让人安心那么又怎么能让人们相信你的品质呢?所以在日常的经营过程中一定要注意每一个细节问题并且还要严格把控每一道工序的质量哦~
六 、如何运营一个螺蛳粉专卖店
1.首先我们要在网络上注册账号然后上传相关的证件证明资料等等这些基本的东西,接着就要准备相应的货源,比如说米粉啊之类的东西都可以用来做我们的原料之一哟 ~
2.接下来
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