餐饮店怎么经营能赚钱？

卫生丶选扯丶厨艺质量数量丶成本控制等。

谢邀！这个题目提出来太大了！提供的信息太少，所以不能提出太有针对性的帮助。

任何的生意要想赚钱，围绕的只有一个核心就是“顾客”！想把餐饮生意做好，一切的工作都是围绕这个核心！

一、首先就是顾客分析。当地的口味非常重要，所以要认真分析。这关系到你品牌的定位、菜品的定位、**宣传以及食材的选择。

二、根据顾客数据分析得到的定位，接下来剩下的工作就是围绕这个去开展。（温馨提示一下菜系、菜品、模式等等的决策，必须考虑操作性。比如大众餐饮的菜品，蒸菜、油炸的产品可以多一些，这样出品速度快。）

三、个人认为不要迷信什么厨师，他可能是你的活招牌，也可能经常给你添麻烦，阻碍你的企业发展。其实没有人能真正说出好吃来。每个人都会有自己爱的某一种口味。菜品只要七十分就可以了，关键是持之以恒的保持那个水准。

四、餐饮不管外面人流量如何，会员体系一定要打造好。因为你好不容易千方百计拉了一个顾客进店消费（现在获客成本越来越高。），结果消费一餐就没有下文了，太可惜了。假如今天我们拉一个顾客进店是40元，他消费一次那成本就是40元，消费两次就是20元，消费十次就是4元。所以今天看一个顾客的价值，我们要看这个顾客的终身价值。我们要把他从散客发展成为会员再发展到超级用户，关系要由没关系发展到有关系（也是弱关系）再发展到铁关系。这里特别强调：打造会员体系不是简单记录顾客的姓名电话，而是一个让顾客反复多次消费的工具。它包括会员档案，会员分析系统，会员积分商城以及营销插件等等。

最后再说道说道，餐饮生意门道非常多，三言两语表达不完。如果你有心做好它，必须深入细节。服务非常重要，顾客是来消费，菜好不好体会不一定深（只要不是太咸太淡的基本错误），顾客最直接的感受就是服务。所以服务非常重要。

口味，口味，口味，做好内功，装修是次要的，位置可以是市中心比较偏僻的地方，房租便宜，堂食做好宣传，外卖做好线上竞价排名！

谢谢邀请。说些想法和大家讨论。先其一:口味品质是餐饮店第一要素，同行店铺、同个路段，为什么用户不选择口味好的。二:产品特性是否有益用户特性？也是产品特性是否与用户更接近，可能是地域、消费状态、心理，或更多方面的愜合。三:市场观不可小视，切入正确的市场是决定产品、选址的依据。我觉得百姓大众追求品质生活，却又消费能力不会过高，这里面是个太市场。人群基数多、而又依循社会发展规律的普遍愿望，是国人多处中产阶级之下的特征。别只**产价值而只**产以外的消费能力更容易确定这点。四:1:口味以外就是产品特色，餐饮行业发展至今，己经成为最活跃、最丰富、最会变化、迁移最多的行业，看过去好象什么都上了没有没见过的特色了！其实还有！的确存在一些产品因技术、原料而未完全深挖的。2:除口味特色以外就是产品复购能力、口碑能力、以及产品壁垒能力是否强大？是餐饮能不能走得长远的基本要素。以上字字真言，多谢体会。我有产品可关注联系，必告知。

店铺经营，你首先得考虑好，你要选择什么项目，然后再根据创业项目一站式解决这个项目所需要的问题。重庆美味学院专注餐饮培训30余年，一直是这个行业的佼佼者，选择美味学院，不仅可以学到专业的烹饪技术，还可以得到创业，开店整套的创业**，帮助你成功开店当老板。

引导顾客消费

大量研究数据表明，大部分消费者对于自己的购买行为绝大多数都是被动的，没有意识的。

1、产品展示

利用小黑板展示出主推产品，帮助顾客选择这个小黑板看到的产品要有特色，能引起顾客购买的**。比如标明“今日爆款”。利用跟风心理帮助顾客做出抉择。

现在餐饮店很多，正常经营谁都懂，所以要想挣钱 就得学会创新，要做就做独一无二的！

这个问题太大。在最近的中小微企业调查中发现，套用一句老话格式——成功的企业总是相似，不幸的企业各有各的不幸。在竞争白热化的今天，很多经营者选用诸多促销手法，可消费者已经不那么买账，更何况即便是有效果那也是一时的。什么才是最重要的又能长期有效、越做越好的？是真诚！唯有真诚才是法宝！也许有人会说我老套，说我在讲空话。其实不然！在调查中，我们发现大多数经营者并没有从内心中真正尊重顾客，而是不得已而为之。于是即便是搞促销活动时，心里想的也是如何“玩”一把，期待着短期行为能够带来多大的效益。我认为，越是在社会上普遍存在着不够真诚的大背景下，越是应该独树一帜——真诚地对待每个客户：不是老想着从“这一个客户”身上赚多少钱，而是想着如何让Ta满意！“赚钱”与“满意”两字之差，却有着天壤之别。这里，满意是因，赚钱是果；没有满意何以赚钱！我就见过一个服务生，当客人连续三次请求上一碟蒜酱时，他连续三次回答说烧鸡本身已经够咸，不用蘸蒜酱。后来客人说：是我生病味觉有问题，请多关照！你看，小小一碟蒜酱折射出差距。作为服务业的，要考虑的是每个人的不同需求。说的白点，够不够咸只有客人知道！说的再白一点，我们若能在这样的时刻送上更多的关怀与服务，恰恰是生意能否兴隆的关键，不是吗？谢谢！

感谢邀请，对于餐饮业而言，无非就是解决人、货、场、工具的问题。

人的选定是解决餐饮的基本搭建，在餐饮里面，一方面，创始人的灵魂代表着店铺的灵魂所在，产品的灵魂所有，另外一方面的人是消费人群的选定，根据，年龄层段，性别，消费水平，爱好等等进行判别，选定好自己的要服务的人群，做好餐饮自身的定位。

货，无非就是解决供应链，出产产品的供应链的整合，去到最简单的一个菜品，菜心的品种哪里比较好？南方而言，连州菜心因土壤，气候等原因出产出不一样的品质，但是这方面我们也会考量物流的时效性和保鲜性问题，同时，餐饮店出产的菜品问题，是否有特色？是否色香味俱全？时效性是否够快等等原因！

场，餐饮装修风格独特的含义，能与菜品有首尾相应的作用，同时要照顾到儿童，老人，女人或者男人的响应需求，我们学习犹太人的思维，要给到客户有物超所值的感受，产品的出产是理所当然的，但是场景的营造是一项加分项

工具，一方面是现场有没有一些新颖的游戏工具，例如之前红极一时的，按到9999即可免单的游戏玩法，这种增强与客户之间交互的玩法是让客户在吃饭时提高愉悦性和互动性的，另一方面，是新型互联网工具的接入，例如点餐小程序，外卖小程序等等，这种让客户体验到点餐原来是很简单的，不需要服务员长时间蹲守，而服务员的蹲守更会让客户营造不好的心理影响。

希望从以上方面能解决所提出来的问题，当然另外还需要考量投入成本，收入预算，运营和推广等等方面的影响，总而言之，餐饮看似虽小，但是需要考虑的问题是方方面面的，希望有帮助，谢谢

我目前经营餐饮，如果有什么想问的，可以加我微信哦，18931218603！