大家好，我是回锅肉老王，感谢悟空邀请回答这个问题，创业学烧烤好，还是大排档？

我的回答是你要选择一个你自己比较熟悉的领域。对于初创业者来说，我觉得做烧烤比较合适。为什么这么说呢？

第一烧烤的优势。

1。烧烤的制作程序更简单。

做烧烤的话，你只需要到别的烧烤店去认真学习一个月，从原材料的购买到初加工，然后到腌制，制作成品，应该说几天就完全可以熟悉整个流程了。后面几天就着重研究菜品的味道和制作过程。这比起大排档来说要容易多了。因为如果学习大排档的话，有各式各样的菜肴，就有各式各样的不同炒法，还要不断的研究创新菜品，才能留住客人。就光学习技术这一样，就不是你一天两天能够学会的。

2。烧烤投资比大排档要小一些。

a.资金成本高

• 做烧烤的。话，你选好店面。然后买上烧烤桌。根据你自己的规模，买上冰柜就可以根据自己学习的技术，买回原料就可以开张。
• 而如果要做大排档的话，你选好店面以后还要买厨具买灶具餐具和碗筷冰箱冰柜，以及餐厅的装修风格都要有很高的要求。做烧烤的话装修就相对比较随意一些。

b.人工成本高

• 做大排档，你一个人根本操作不过来。必须还要再找几个**才能一起完成。服务员或洗碗洗菜的人也比较多。这投资的人工成本就是很高的。如果做烧烤两个人可以完成的话，那做大排档至少要四五个人。

第二烧烤利润比大排档利润要更高

1，烧烤的原材料没有这么讲究。所用调料没有这么复杂，浪费的东西比较少。不像做大排档，要讲究色香味形，所用调料辅料比较多，所以成本也更高。从原料的初加工到炒菜出品，整个过程费时费力。

2.做烧烤的话，所消费的酒水和饮料比较多。利润相对要高一些。而做大排档的话，虽然也有酒水消费，但相比来说要更少一些。

但是烧烤不足的就是，做烧烤一般只有晚上生意比较忙；而大排档的话可以卖两顿，中午和晚上都可以有高峰期

总得来说，创业者可以根据自己的实际情况出发，选择自己比较熟悉领域进行创业。衷心的祝楼主创业成功！我的回答完毕。 希望能给到楼主帮助。谢谢！

一 本人个人爱好烧烤

二 现在城市夜生活丰富，吃烧烤的越来越多

三 主要是酒水利润大，

四 不用雇佣太多的人员，比喻大厨，面点，凉菜等

五 自己学会腌制， 只需要雇人烤串就可以了

六 相对比其他大排档炒菜，利润大，雇人少

七 首选学烧烤吧！简单学的也快，

大排档，对于想创业但没有多少创业资金的朋友是比较不错的选择。创业者选择餐饮小吃行业的原因：投资小、回报较高、能长期获利、能够**开分店等等。餐饮店中数火锅店和烧烤店经营起来比较容易上手，而且程序较简化。做餐饮的经常说句玩笑话，如果火锅和烧烤你都嫌事情多，不好弄，那餐饮这行没有能干的。餐饮是个勤行，手勤、腿勤、脑勤的人才能做好。不起眼的烧烤大排档，如果经营好，利润完全能超越烧烤店。

烧烤大排档的经营经验，讲的道理太理论了感觉很难好像很不靠谱，真要做到其实还要从你手中的一个干净杯子、盘子、一声对客人的问候做起，简单的事情重复的做，积累了，到时候烧烤大排档生意不火都难。

下面就给要做烧烤大排档的朋友提供一些经营经验，让大家参考!

一、味道是头等大事

一般夜市在每个城市都是有固定的场所，消费比较集中而且客人也比较稳定。喜欢逛夜市的都是一些年轻人，吃几个串几个烤翅、喝2瓶啤酒，这是年轻人的一种生活方式。但年轻人都味道的挑剔可以用苛刻来形容，很多人会为了吃一口爱吃的东西坐很远的车去，而且要是好吃会连续吃上好几天，或者以后不断以分享和炫耀的方式带朋友来品尝。跟自己发现了一个宝藏一样。这些人消费能力比较强，口碑宣传效果非常好。

做烧烤排档，味道一定要够霸道，小吃最大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力。看重小钱，成就大事业。

二、做好卫生，打出一张信任的王牌

有些人觉得烧烤大排档是露天营业的，客人也不会太注重卫生问题，那就大错特错。只要做的是吃的东西，无论你是哪种经营方式，卫生必须是第一要考虑的。尤其是烧烤大排档。对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味，没有在饭店消费的拘束，不需要特别的接口专门去消费，很舒适、休闲的一种解馋方式。但无论是现实中还是在网络，由于大排档的经营流动性比较强，一般都会被扣上不负责，不卫生的帽子。所以，做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤**的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃最大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。

三、**要合理

烧烤大排档在定价上要合理，不要拿客人当傻子，也不要低价。大排档虽然是路边摊，没什么费用，但要比店铺经营更辛苦，所以在定价上建议跟烧烤店持平，而且我们碰到有的地方**要比烧烤店的还要高一点。有的朋友在经营烧烤大排档时，因为费用比较低，所以**定的比别人要低很多，这种低价反倒会被客人认为你的东西用的原料不好，产生怀疑，在开业前一定要提前到别的大排档消费几次，看看别人的**，再按照自己的实际情况，是否在味道上比别人好、是否在原料上比别人用的好。如果有这个把握，可以比别人贵一点，时间久了，你的**略高反倒会成为一种优势，别人的低价反倒成为不好吃、难吃的象征。

四、大排档也要做出品牌

烧烤大排档无论经营场所是否固定，想要长期经营，一定要自信的做一个显眼的招牌，比如在烤炉上方做个横幅打出自己的名号，做一点便宜的名牌，**的时候给客人发一发，但做这些的前提是，你要对自己的烧烤排档有信心长期经营下去。这种看似简单的宣传方式就是招牌的积累过程，不要小看，你的味道好、卫生干净、服务态度好，慢慢的大家就开始认可，比如出去逛街，就会想到到XXX烧烤摊去吃2个串，这种客源的积累，当有一天你要开烧烤店，他是一种信誉的延续，你的烧烤店成功几率会提高很多，而且会说你这个店是有名头的老店，是从烧烤排档干起来的，这是一个岁月和市场认可的牌子，竞争对手也不敢小看。这就是所谓的品牌。

大排档好

根据自己的实际情况，具体分析，祥细考察市场，还有财力。不能着急，静下心来。

创业有很多选择，从你的问题可以看出你还是比较偏向夜市大排档类似的生意！本质上烧烤和大排档是密不可分的！烧烤是基础，也比较单一！主要买些烤串，啤酒就可以，投资成本也不高！找个有客流的地方支个摊位就可以做！流动性也大！只要手艺好，一样赚钱！大排档相对来说投资成本就会高一些，你需要有更多的菜品烧烤种类供消费者选择，而且一旦满足这些以后你就需要雇人手！但相对来收收益肯定也会更高!但是前提还是你的手艺必须要好！如果再加上你有资金的话，建议大排档！后期收益肯定可观~

大排档成本低，烧烤利润高！各有千秋，看个人喜好！

感觉烧烤好一点，可以做烧烤加大排档，2样都做不冲突。

其实做大排档的难度是非常高的，千万不要小看这个路边摊。一般而言，大家对于食物味道还是非常挑剔的。除非你能够找到一个人流量非常大的地方开起来大排档。要不然你就得对自己的菜品质量有绝对保证。

而且做了大排档的话，对于环境也有适当的要求。你需要学会的菜品数量和种类也会比较多。假如你是在创业初期就决定做这个的话，投入成本会比较高。在这一点上来看就不是太过于合适。

做烧烤的话绝对是一个非常理想的选择。以我的一个朋友为例，这绝对是关系特别好的一个朋友，而且是在去年夏天，他刚做完烧烤生意。首先可以明确一点的是，夏天做这个肯定是赚钱的，只要你肯再啤酒销售方面动一些心思就行。

另外烧烤的话只要肉质绝对够好。烧烤的技术，其实还是比较容易学的，只要味道不算太差。大家也不会那么敏感。

另外就是自己会烧烤的话，那是最好的。假如请烧烤**的话，这是一笔不小的开支。