大家好我是提倡健康饮酒的V先生，天下乌鸦一般黑，虽然我也是一个卖酱酒的人，从2014年开始至今，已有五年时间，我们只做单品，在这个行业里算是年轻的了，为什么这些年听到酱酒的声音特别多呢？说说我自己的看法吧。
我当初必没有打算做酒这个行业，也是一次偶然，首先是我自己打小爱喝酒，然后喝不起茅台，开始寻找自己的饮用酒，才结识我如今做的品牌，去年开始正式加盟。为什么我不做浓香型，首先我个人喜欢酱香，其次酱酒肯定是最好的，当然浓香也有好酒，但是酱酒肯定是最好的，不接受反驳，你个人爱好是一回事。
当初是因为市场的稀缺性，就在这两年，酱酒越来越火，被更多的人熟知认可，酱酒市场可谓是雨后春笋一般，层出不穷，百家争鸣，比工艺的比工艺，比出身的比出身，打**战的打**战，坤沙工艺，168，288，388，6瓶装，信不信，不信免费先吹一瓶，这是多么搞笑的事情，由于近几年酱香火了，现在大大小小的，杂七杂八的新型酱香品牌几十到几千都敢说自己是坤沙工艺。然后当然就会有很多，贬低浓香酒的声音，也不足为奇。你跟他们谈工艺，就知道端午制曲，重阳下沙，九蒸九煮……这一套说词，你问问他们窖池，建多大，不同香型酒，拿什么建窖池，怎么投料，怎么摘酒，怎么踩曲，怎么控制曲房……，保证问十个傻九个。
虽然你们常说浓香占市场80%-90%的份额，我也可以很负责的告诉你们，浓香占市场多少份额，酒精酒就占浓香市场多少份额。但是这它又是具有合法性的，这是历史遗留的问题。
几年前我去过四川很有名气的酿酒之城啊，你去看看酿酒的地方，有几家是冒”烟”酿酒的，大街上随处可见都是化学原料售卖店。随处可见。
目前快到端午节了，你也可以去看看有多少酒厂是真正的在制曲的，有些酒厂你就没见过它处理过酒槽。
所以天下乌鸦一般黑，别说谁高尚，翻开里子，又有多少能见人的。所有行业都有踏踏实实做产品的，肯定就有昧着良心的，酒友们擦亮眼镜自己辨好就行。
我从没说那个香型不好，你按你个人消费能力和口感选酒就好，我说的都是一些昧着良心做假酒的酒商。现在有很多酒，都标注勾兑多少酒精，这是一个好现象。起码还给消费者一个知情权，不像有些明明勾兑非要说粮食酒，酿酒就好好酿你的酒，做好产品，卖酒就好好卖你的酒，酿什么就好好酿什么，卖什么就说你卖什么。
真的假不了，假的包装再好，它也真不了。
全国百分之七十的喝浓香！所谓国酒吹嘘保肝护肝？纯绿色？瞎**扯！做酒如同做蛋炒饭！浓香型放大米、鸡蛋、肉沫、黄瓜钉、胡萝卜钉等等一起炒出来！而酱香型一样炒出来，不过要放凉七次再炒热，酱香型的糊味就是如此而来。您说那个对身体好？穷山沟里的忽然暴富了！就不知道姓什么了！仗着老百姓不懂，暗箱操作把**炒高！一瓶成本不到两百的酒，到经销商处就九百，而市场上买酒就近两千？呵呵了！不要抱怨经销商赚的多，他们要给酒厂的人上供的！要不怎么从董事长到省区工作人员一趟线给抓起来了？不好好做质量，而是靠吹嘘炒作欺**老百姓！我认为不配做名酒厂，更不会长久！
酱香也好，浓香也罢，做为爱酒，喝酒之人，他不是那么重要的，就像有的人愿意择一城终老，有的人愿意一世喧嚣，酒嘛，自己喝嘛，我喝着觉着好，负担得起，不影响健康，不就挺好的嘛。为什么还得逼着爱酒人士去站个对，我爱喝什么喝什么。纵使你酒界喧嚣无比，我自选一款钟爱，小酌一杯甚好。酱香酒有工艺，浓香酒有窖池老酒才好。都有自己的特色。选一款自己钟爱的，没什么不好。何须论个面红耳赤，不欢而散呢？我个人处于茅台这边，耳濡目染，所以独爱酱香。作为喝酒的人我们应该要做到多少懂一点酒，知其文化，了其工艺，那么你手中这款酒也会更懂你！欢迎朋友们探讨。
不管你什么香型，主要成分还是酒精，呈香物质含量微乎其微，只要把酒精做纯粹了，有害的杂醇去除干净，喝后不上头不难受就ok，也就国人讲究香型，什么12大香型，走出国门的有多少？想知道纯酒精酒啥味道吗？去尝尝伏特加，你能说伏特加是劣质酒吗？有害的就是那这个呈香类的物质，有良心的企业通过传统工艺自然发酵获取，由于气候，温度，粮食等很多原因都能影响，所以不稳定，需要后期的勾调来尽可能的保持口感的一致性，那些昧良心的就直接通过添加化学香精来达到目的，这才是对身体不好的东西。
不管你什么香型，酒鬼喝酒喝的其实就是酒精，要的就是被酒精**的感觉，其实香不香的并不重要，有害物质含量少就是好酒。
更不要提适量喝酒对身体有好处了，都是扯淡，科学认为人体根本不需要酒精，一点好处都没有，都是大忽悠。
浓香是白酒的主流，最大众化的存在。瘦死的骆驼比马大，况且浓香活的好好的，一直是家大，业大，粉丝大。
酱酒**贬低浓香，多数贬低的是：浓香白酒是液态法白酒的大本营，没有粮食的精华。**是取笑其短处，忽视了浓香广泛性的普及意义。
一个东西能广泛性存在，能存在很久，还能影响人们的习惯和认知，短期内又改变不了，这个普及意义就有着普世的价值。
浓香型白酒之所以是主流，就在于它符合大众口味，而且，各地都能因地制宜，酿造出或者调和出浓香型白酒。
浓香白酒不像茅台酱香、汾酒清香、西凤凤香那样有强烈的地区**性，从这一点上来说，浓香白酒的贡献价值，普世的意义不一般。
酱香型白酒就像新疆的漠河烟，这种金黄的碎颗粒烟草，是用报纸卷着吸的，大部分人没见识过，但是一旦习惯了这种烟草，其它所有香烟再抽起来，再也没有力道。
而酱香型白酒在口感上因为太馥郁，交织的糊香焦香味过于突出，在白酒世界里，优质的协调的酱香，它的醇酯气息，口感变化和递进层次丰富性上是最**的存在。
说的直白一点：习惯了酱香的重口味，就像吃惯了重盐重辣重油的人，一旦接触到口味略淡的菜品，反而不习惯。
习惯喝酱香以后，浓香型白酒确实不入嘴。从口感上，酱香酒就看不上浓香，加上浓香型白酒鱼龙混杂，又是新工艺液态法勾兑的大本营，注定不为酱香待见。
酱香鼻祖茅系酱香产于茅台镇，这里酱酒生产厂家依靠国酒的品牌，当然可以狐假虎威。
茅台镇上除了茅台，酱酒生产厂家多如牛毛，不过大浪淘沙，优秀的坤沙大曲酱香还是很多的。
好的多，差的更多，茅台镇酱酒在开拓市场的道路上，并没有树立一种行之有效的市场规范，导致人们提到酱香，除了茅台，茅台镇酱酒多数被人诟病。
茅台镇酱酒打的是纯粮的招牌，不管是坤沙碎沙翻沙还是串香调和，都是国酒身边的，毕竟大树底下好乘凉。
为了做大市场，酱酒企业必须宣传自己，所以就有了**抬高酱香，贬损浓香。
但是无论怎么攻击浓香型白酒，酱香白酒仿佛就是牛身上的苍蝇，牛受不了了，会用牛尾巴鞭打一下自己的身体来驱赶牛蝇。
浓香白酒是白酒市场的主要生态，是白酒的代名词，短时间内人们的口味不可改变，也是浓香型白酒引导了人们饮用白酒的口味习惯！
浓香型白酒的价位能照顾到高中低端消费人群，尽管他的品质层次不齐，但这并不影响人们对它口味的依赖。
反之，酱香型白酒它的价位基本上都很高，就算是翻沙的酱香，也不会很便宜。就算是一般的工薪阶层买他还要咬咬牙。
由于大众的口味习惯已经被浓香型白酒引导的根深蒂固，短时期内改变不了，很多人尝试浓香型白酒的时候，反而不喜欢它的口感。
所以说酱香**再怎么攻击浓香型白酒，也是徒劳的，这就像退居二线的前辈，对已经是话事人的晚辈说三道四，但那个小弟已经当成了大哥，而且队伍已经形成了规模，也没有必要和下野的前辈掰扯什么，有时候只是一笑了之。
这里面有很多原因。
首先是**们都懂酒，不然也就说不出来那么专业的知识。因为酱香型白酒的生产工艺确实比浓香型的要复杂一些，真正的酱香坤沙工艺确实需要几蒸几煮几次取酒。但是，这并不代表酱香型酒不能造假，也不代表浓香型就生产不出好酒。只不过呢，网上说的文章确实是有道理，让你无从反驳。
浓香型之所以占据绝大部分市场份额，自然也就成了其他香型攻击的对象。毕竟市场就那么大，谁都想从里面分一杯羹，所以除了自己内讧之外，提高自己香型的美益度当然也是很有效的方法之一。
按酿造工艺来说，快速发酵的，也就是用糖化酶发酵的是清香型。但是这并不能说清香型没有好酒。人家真正做清香型的采用地缸发酵，经过三伏天的压池酒也能出来好酒。
小编是做浓香型白酒的，一直都坚持做纯高粱泥池固态发酵，且发酵期都是达到六个月以上的酒。但是这样也有很多问题，主要是产量太低，一个窖池每年烧两次酒，每次只有六百斤左右。如果销售量稍微大点，肯定不够卖的。这时候就是考验做酒人良心的时候，面对着雪片也似的订单如果能耐得住寂寞，能坚持下去的，绝对会成就品牌！
网上的确是酱香酒的网商比较多，总是拿浓香开刷。但是浓香酒厂的却很少有回音反驳。为什么呢。
首先我们不可否认浓香是很多人喝，市场占有率也是挺高的。酱香市场占有率并不是很高，只是有个茅台酒比较出名而已，几乎一说茅台镇，大部分人有喝过没有喝过的都只是茅台酒。
不过树大招风，这个是一点都不假的。茅台招风是因为名气大，很多人都怼茅台贵，也有很多人跟茅台品牌拉关系，怎么样超越茅台酒，怎么接近茅台酒。其实呀能超越茅台酒说明酒商水平高，吹牛水平高。
浓香的风是哪里惹来的呢。市场占有率就是很大的因素。一个产品销售量大，销售的顾客有各种各样的，出现的问题也是各种各样。也不难出现叼专的人。各做各挑瑕疵。这个是很正常的。不过很多酒商都是只抓住人家的短处来跟自己的长处相比较。好比田忌**，靠的脑子取胜。
不过一款酒想要长期赢得酒友们的回头，光是耍嘴皮是不切实际的。起码是要质量保证，质量上能赢得酒友们的回头才是真正的赢。
浓香也有好酒，五粮液就是很好的酒。但是我觉得浓香、酱香口感是无法比较的。毕竟两款是不同香型的酒，能比较的是**、收藏等等
好酒都是娘造的，差酒都是狗兑的
好像没有人诋毁真正的纯粮酿造的浓香型酒吧，当然了，市场上太多勾兑的浓香型酒就不用多说了，肯定不受欢迎的。
酱香型酒也是有优质和劣质之分的。
你好。题主。你说的问题我也发现了。最近经常有**炒作酱香型白酒和洋河白酒，洋河白酒的**，最近发现特别多。
我本人就是做纯粮烧酒的，我已经做了20年纯粮烧酒了，所以看今日头条，我更关注白酒的相关内容，经常会看见有吹捧洋河白酒和酱香型白酒的。网络的力量是非常强大的，不仅白酒有**，像手机呀，汽车呀，都有**。各个商家也是抓住了人们的消费心理。很多人都说好，他们就认为这种东西好，所以促进消费。
真的假不了，假的真不了。不管多么花哨的语言，能带的动的都是不懂酒的人。真正懂酒的人会自己去发现，去寻找适合自己的白酒。
作为白酒从业者而言，不要轻易去诋毁一个白酒，更不要过分去吹捧一个白酒。
每一种白酒的香型都有各自的优点与特点。不能以白酒的香型来评论白酒的好坏，更不能以白酒的品牌包装来决定白酒的档次高于低。
我们喝酒人只看一点这个酒是不是好酒，是不是真正用纯粮食酿造的，是不是用好水用良心用好的工艺去烧制出来的。如果不是。任他吹捧。总会被人们揭穿的。比如前段时间大火的江小白。最近不也消停了么？不好好的研究白酒的品质，反而走外门邪道，终究没有长久的发展。就像华为一样，如果华为不踏踏实实的研究核心技术。不专心的搞科研，那咱们现在5g的推广就要付出更多。提升自己实力才是关键。我虽然是一个小小的纯粮小烧。但是我要向华为学习，走好每一步，用心做酒。即使白酒行业大洗牌我也能依赖我的忠实客户群体继续生存下去。
20年的烧酒经历告诉我。唯有品质才能立足！
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