首先介绍的下我的店面，店面门头比较大，俩门头但里面很窄，一楼总面积不超过40平，目前为止经营第4个年头，主营老豆腐.五谷豆浆.小笼包.油酥火烧.肉夹馍.鸡蛋夹火烧.豆皮夹火烧.肠夹火烧。从第一年一早营业额300到600之间，第二年一早800到1500之间，第三年一早900到2300之间，第4年一早1300到2000多，目前买车买房，中间的艰辛说来话长。4年来开早餐店总结的经验一下几点：

1.口味第一（有特色.最少是大众口味）2.位置选择（小区.学校.容易停车.这个有的运气成分）3.诚心经营（诚恳待人，不卖过夜产品.换位思考）4.人气营销（做优惠活动，把店里人气活跃起来，形成良性循环，尤其是新店）5.坚守不懈（一个字熬，新店都有半年多的过渡期）。

先写这些吧，希望更多的餐饮人互相交流学习经验。（如果想开早餐店，最好3月份筹划学习，因为夏天忙，冬天是淡季，这样存活率还高些）

开了一家早餐店，每天只有400—500元左右的营业额，房租32000元一年，有必要做下去吗？回答是：除非有其他优越条件，从目前的情况不适合继续做下去了，分析如下：

第一、分析下这个早餐店的利润情况

此早餐店每天的营业额在四五百元左右，以470元计算，早餐的毛利率算是比较高的，以58%计算，那么每天的毛利额为：470*58%=272元/天，然后计算一下相关费用，房租32000元一年，每天则为：32000/360=89元，水电杂费按35元/天计。那么，这个早餐店的利润为：272-***32=151元/天。这样的话，一年无休也才赚54360元左右。

第二、需要对此早餐店的潜力进行预估

首先，这个早餐店房租不是很低，其面积是否够大，能否达到60平以上，如果能够达到，说明此早餐店还有潜力可挖。

其次，此早餐店的面积如果不是很大，达不到60平，那么它的位置是否优越，从字面给出的条件看，这两项必有一个，否则即与租金不相匹配，只有放弃经营，重新选址啦！

最后，对自己经营的早餐是否具有特色，回头客多不多，应做分析，如果有一定的回头客，说明经营的品类没问题。否则，尝试更换一下品类，再继续经营一段时间，实在还是不行，那也只好转让。

总之，这个早餐店盈利情况堪忧，如果符合上述三项条件，则说明尚有潜力可挖，反之，应以尽快转手为好！

我明确的说四五百的确很少，假如这个早餐店是夫妻店，营业额这么多的话还可以保本，但挣不上钱的，如果说请了****那肯定维持不下去。当然了，也不要灰心，肯定有办法解决目前所存在的问题，特别是做早餐，既然营业额上不去， 要学会找问题解决问题， 这肯定与外在因素与内在因素有极大的关联性！

一是，外在存在的问题。外在的因素和条件有好多， 要不地理位置不好，要不就是味道不好。要不就是不够实惠等。

二是，内在的问题。我们都知道开店开的就是服务，开店就是开的味道，如果说服务不好，味道又不好，这个店肯定是个死店，如果说服务好味道又好又实惠，这样的店面肯定火起来，绝对赚钱。所以说要看一看到底问题出在哪？

三是，店面竞争激烈。是不是你的店四周都有早餐店？是不是他们的店味道好又实惠？要做个市场调查，只有调查清楚以后才可以对症下药，否则的话居店真是无法存在的，做到底肯定是亏到底。

我建议从以下几个方面及时调整目前的思路

1是，你必须在早餐的品种品类上下功夫。品种不能单一，要多样化，而且要适合老少皆宜，中年人的消费力是最强的，所以说，这个年龄段的人是一个主要群体，要做一些适合中年人吃的包子和一些葱花饼等等吧。当然这熬的粥也不能少，至少得四五种。

2是，进一步增强服务意识。嘴要甜，手要快，反应要敏捷，不能拖拖拉拉，邋里邋遢，店面的形象和发展才会好。

3是，进一步的更新观念。可以适当的做一些活动，比如说每周有两个早上做免费的小菜，或是便宜的粥都可以。实则你是亏的，但你的人气一旦起来，味道再做好，这个店儿就活了！

4是，留住顾客，留住心。卫生一定要整洁，不可以脏乱差，只有干净的店面才能够留下更多的人，现在人的要求很高，如果说太脏肯定有很大的影响。

5是，好东西让人看到。将买的猪肉和清油摆在显眼的位置，让更多的客人看到你家用的是最好的肉，最好地油，你的店面就非常容易引起别人的重视，就会经常来光顾，如果说你藏着掖着，那别人肯定想着你做的东西不好，一定有很受很大的影响。

以上是我个人的观点和一些经验，开店开的是实、准、优，如果把握这三个字的核心，你的店面都可以做起来，如果不能够领略上面讲的几个问题，你的店面想做下去确实有点难，当遇到问题的时候不要退步，一定要学会向前走，刻意的退步只能让生意越来越差，不停的前进，让生意才越来越好。

如果是夫妻店，不用雇员工，并且早餐店租赁的不是摊位而是固定场所，那么这个生意值得做下去。

除了早餐时间，备餐时间，还可以有其他的工作可做。店面也能再利用起来。

首先分析几组数字：房租年租32000，月租2667元，日房租89元左右。按照每天500元营业额，每天固定成本89元，加上食材原材料的成本比例，

早餐店所需水费，电费，与正餐经营相比要少很多，具体数字需要提问者详细计算，没有雇佣其他员工情况下，再加上餐具损耗成本去除，每天早餐利润大概在260元左右应该能保证。

这不是重点，重点在如果早餐店是整间店面，那么了利用赚钱的方式就多了，如果但是早餐摊位，那么所说的一切都不成立。

正常计算，每天早餐毛利500左右真的不算多，因为早餐消费人群基本相对固定，都是周边人群，与经常路过人群。相对新顾客增长就会很慢很慢。

从这里能看出早餐店的位置尤其重要，如果提问者目前早餐店位置一般，就要考虑向固定人群集中的位置发展。

以上建议仅供参考，不作为任何依据。图片来自网络，如有侵权请联系删除！

其实算下账就知道有没必要做下去了。我有认识开快餐店的利润大概在40%-50%，早餐利润可能更高点50%-60%应该有。

那就很简单了，房租一年32000元，一个月就是2600元左右，一天营业额算500元，利润按高点60%计算就是300元，早餐单价都不高平均不超过10元，一天卖50份确实太少了，一个月利润那就是9000元，再扣除房租2600、水电及其他杂费500元左右，纯利5900元。坚持一个人干就太累了，如果是夫妻两人干还勉强过日子，如果还要雇一个人那真的不知道还有什么钱赚还不如去打工。

做早餐时间段比较固定都要很早起来准备，也比较幸苦，单价利润低，都是靠量积累的，一天卖不到200份以上说实话真的赚不到什么钱，除非你还有其他副业那满做，不然只靠早餐店的收入如果量起不来意义不大。

本人买早餐十多年的经验分享

大家好，我是专做早餐不啰嗦的八谷味。

作者没有说您的早餐店是做什么的。这边也不了解您所处的位置如何。周边的客流和店里的定位，但是按照您现在的营业额，你到是不至于赔钱，但是您的投入和回报是不成正比的，如果是两个人看这个店得话。我得建议是转让出去。如果一个人看着的话，还可以。可以通过提升口味或者做营销增项目增加营业额。

下面给您分析下你得店得利润:

每天按照450得营业额算得话，做早餐的毛利应该达到60%，也就是您每天的毛收入是270。

您的房租是每年32000，平均每天就是88元

按照您的营业额的话每天的电费和煤气应该不会超过40元。

综合水电煤气加房租的话是130，店内产品的损耗给您算15元吧。

合计剩余:270－130－15=125

您每天可以赚到125元，如果一个女士经营早餐的话，在二三线城市经营一早上挣这些的话还是可以的，就相当于上班了，而且还是比较**的，还是可以经营下去的。但是如果还要雇人的话那就不挣钱了，就没必要再坚持了。

我以前也开过一段时间的早餐店，辛苦不说，很忙人，而且每天都要提前到店里，把准备工作做好。

那些日子就没有睡过一个完整的觉，都是天不亮就起来，然后到店里。开始生火，准备热汤，把头天晚上准备好的食材，摆放整齐，有些需要添加的调料及时补齐，桌椅板凳摆放好。

等天渐渐亮起来的时候，也开始上人了，忙碌开始，把顾客所点的早餐做好，放在小厨房的窗台上，客人自取，已经给我省去了许多的时间，然后客人吃完之后离开，还要赶紧的收拾碗筷，把桌面打扫干净，以便后面的客人就餐。

就这样里面外面全部是自己一个人，每天累得腰酸背痛的，又不敢雇人，本来就没赚什么钱，如果请人，就根本赚不到钱。

做小本生意就是这样，忙得要死，房租死贵，每月交完房租，刨去食材费用，基本上剩不了几个钱，坚持了一年到底放弃了。

房租上涨，人工上涨，原材料上涨，所有的看得到看不到的成本都在不停的上涨

还有一个原因就是员工的工作责任心跟不上成本的上涨

十年前在餐饮的消费占比涨了多少倍？对比一下餐饮业的成本上涨就知道餐饮业现在的利润空间是多么有限了，特别是现在肉类成本成倍上涨又该怎么应对？

最后再提醒一下：看不透餐饮业的又想创业人士最好别入餐饮业，那怕你是专业厨师都最好不要自己去开店，不能说100%失败，至少也90%以上失败

我是做餐饮连锁店的，从事了八年餐饮，名下有一家直营店和四家合作加盟店。欢迎热爱餐饮业的人士共同探讨，大家互相交流

**早点快三十年了，如果向你所说每天卖五六百块钱的话，基本就不赚钱了，我摆路边摊长年平均每天在八百块钱左右，除去摊位费每天二十元，俩口操作每年只能纯挣十四五万，主要经营:油条.小笼包.麻团.韭菜盒子.八宝粥.豆腐脑.豆浆.胡辣汤，干早点就是挣几个辛苦钱，每天夜晚零晨三点钟就的起床……！唉！再干四年六十岁退休罢了。