每当走进超市
面对货架上琳琅满目的食品
一些商家故意强调的信息总会出现在眼前：
“无添加糖”、“零脂”、“全麦”……
看上去都那么“营养”
是不是很心动，觉得吃这些很健康？
实话实说啊
这些标签不少都是商家的“套路”！
千万别被糊弄了！
“全麦”≠真全麦
全麦食物是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面点。全麦不仅营养丰富，还含更多纤维，比用普通白面粉做成的面包健康许多，这已经成为通识。
不过，超市里的全麦面包有可能是“假”的——用白面粉来做面包，然后少量加点全麦粉“意思一下”，其本质上仍然是热量高、营养素少的白面包。
所以如果你想买到真正的健康全麦面包，一定要仔细看配料表！
我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中有规定，配料表必须按照加入量由高至低来排序，所以真正的“全麦”食品，配料表首位肯定是全麦粉，也不会含有精制面粉，比如小麦粉。在选购时，记得要注意这一点哦~
“非油炸”≠无油
当我们选购方便面、薯片之类众所周知热量很高的食物时，看到包装上写着“非油炸”，就会怀着侥幸的心理，认为只要是“非油炸”的，热量肯定比油炸版低很多啊，多吃点也没事。
但事实不是这样的，所谓“非油炸”，不过就是换了一种方式，比如用热干的方法加工食物，用的油并没有变少。
所以，不论油炸还是非油炸，判断是不是高热量食品，还是要看营养成分表里的“能量”这一栏。
成年男女每天需要的热量在2000大卡左右，如果一袋零食热量就高达500到800大卡，肯定会造成热量过剩，常吃就会变月半了。
“零脂肪”≠低热量
很多人都把脂肪视为健康的杀手，认为少吃脂肪就是健康饮食。所以，当在超市里看见“零脂肪”的食品时，就很想买买买。
但其实，零脂肪的食物只是没有脂肪而已，恰恰是为了弥补没有脂肪带来的口味缺陷，商家可能会在其中加入大量的糖。糖吃多了带来的危害可比脂肪更大！肥胖、糖尿病、肾病、痛风、甚至癌症的发病率提高，都被证明与糖有关。
所以，别以为“零脂肪”就不用看标签了，如果配料表里糖排位靠前，那一样是很不健康的食品。
“无蔗糖”≠无糖
有一种标签叫“无蔗糖”，有人把它和无糖划了等号，以为即使高血糖也可以随便吃了……可长点心吧，“糖”又不是只有蔗糖这一种。
除了蔗糖，还有麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜、红糖、黑糖、冰糖等等，这些都是高血糖者不能吃的，而普通人也必须控制量。
退一步说，就算真的是“无糖”的食物，高血糖者也不是就可以随便吃了。因为淀粉被我们消化分解后会变成葡萄糖，也会升高血糖。所以，除了注意糖，还要注意淀粉。
“无添加糖”≠无糖
还有一种关于糖的说法更狡猾——“无添加糖”。意思就是说，我没有额外添加糖，都是纯天然的。
不额外添加糖是不是就代表低糖了呢？不是的！
很多天然食物本身含有大量的糖，比如水果，它们榨成果汁，基本就是糖水。而糕点、饼干这类食物，即使不额外加糖，也一样能升高血糖、引起肥胖。
那么，
食品标签究竟怎么看？
给你支几招——
看配料表
前面也说了，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，包装食品中的各种配料应按制造或加工时的加入量进行递减排列，也就是说，在配料表中排名越靠前的，添加的量就越大。
因此在看配料表的时候，一要看看配料表的前几位，是否跟你手中食品应有的主料相符。
比如说你明明想买牛奶，配料表的第一位却是水？不要！明明想买肉脯，配料表的第一位却是淀粉？这也不能要！
看营养成分表
营养成分表是食品中最难看懂的部分，
市场君简单说下需要关注的几点：
抓住重点项目！
例如，如果购买一种豆浆粉产品，显然是为了获得其中的蛋白质。那么，通常蛋白质含量越高的产品，表示其中从大豆来的成分越多。
别忽略总重量！
营养成分表的常见“猫腻”之一，就是里面的热量数据仅仅是100g或者商家自定义的“一份”里面含有的，这时候看一眼“净含量”，才知道总热量到底多大。
经常这么“忽悠”人的就是薯片，它往往会按“一份”来标注营养素数据，乍一看脂肪和钠并不高，但仔细一看，这个“一份”可能才30g。看清楚总量有几“份”之后，你还敢放开吃吗？
看NRV%
“NRV%”这个数很多人不懂，那就举个简单的例子：
比如说你看见一种食物营养成分表里“脂肪”的NRV%是33%，也就是说，吃100g这种食物，就等于吃下了一天所需脂肪的33%，如果再吃其他食物时没能好好管住嘴，说不定脂肪摄入就大大超标了哦！
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来源丨佛山市场监管
编辑丨督督
校对丨曾丹
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