只要资金不缺，开店是 非常容易的，最大的问题反而是如何经营生存下来，并持续经营更多的回头客，最后赚钱才是开店的核心目标。

想开餐饮店，却没有目标，大概率的就是道听途说了：做餐饮是暴利；做餐饮赚钱；做餐饮就是累点，但是很赚钱这些看起来是道理，实际上是随口一说的瞎比比。

正确的是方式是：

首先，确定要要从事餐饮，要么是有餐饮行业经验，要么是有相关技术的合伙人。若两者都没有，就想从事餐饮，第一件事就应该是市场调研！

其次，每个省的每个城市，都有不同的生活习惯，饮食习惯；甚至一条街道都会因为外地人多了而变成外地餐饮一条街。这就是开店调研的重要性—–找到消费者的喜好。

其三，做餐饮开店前最纠结的：先找好店铺，还是先确定卖什么？

先找店：可以灵活根据店铺所在地开消费者喜欢的点。举例，在重庆盘下一个店，开个串串、或者火锅店，只要经营得当，赚点儿生活费没问题，因为大街小巷火锅店多如牛毛多你一家不多，少你一家不缺。

先确定卖什么：就需要先找消费者在哪儿。举例，在重庆开粤菜店，如果不先去了解以下广东人在重庆主要活动地方，随便盘个店做粤菜店，一般熬不过3个月。

最后

了解当地人的喜好，多在午饭、晚饭、宵夜时段到各个美食一条街走一走。既不费时间，也不费金钱；还能得到第一手的市场调研。

所以题主说，想做餐饮，不知道卖什么。本质来说，题主是什么事都没有做。在等着掉馅饼呢。

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做早餐，或者小吃。投资少，利润大，当下做什么都不好做所以投资一定要从小做，不能一下子做的太大，我做早餐很多年了，一直给人打工。最近也是在琢磨开一家自己的早餐店，早点做点饼，或者饼夹肉，脆皮油条，白天卖点面条类，凉菜就可以。多了不敢说，一天能挣个五百就可以，面食利润大，卖到八百就差不多能挣到五百，房租不要太贵，一百左右一天最好的

我国自从****以来，经济得到突飞猛进的发展，各行各业都已达到顶盛时期，如今大学生甚至更高学位的毕业生毕业都跃跃欲试地选择自主创业。创业方向各异，五花八门，千奇百怪，古有360行，如今岂止360行？但行行都有状元这是事实，相比较之下做餐饮的还是比较多的，民以食为天吗，难道餐饮就好做吗？也不是你想的那样，当然如果你入了路也是可以做好的，毕竟门槛高低不同。根据你的情况可能还没做过，只是想做。当然想做好你必须得有心里准备，从实际情况考虑，从低门槛低风险入手，尽可能做到一举成功，然后发现扩大，当然如果你有一定的经济实力，想开家大的餐饮店比如快餐，酒店之类那都得有一个团队运营，如果你只是个人或是家庭式创业，想开个小店的话，我建议你还是从小处着手，面向大众群体消费，这样相对更好做些，面向大众群体的目前有面类粉类小火锅烧烤等，(这些小型餐饮别看小，做好了一年赚十几，几十万很正常)。面类包括面条，烩面，拉面炸酱面等，粉类包括鱼粉河粉米线麻辣烫等，这些小吃几乎都是低门槛投资少，几万元搞定，容易上手学的快，顾客群体范围广，开店可大可小，可带小菜也可不带，生意都是很火，相比较而言餐饮数这块好做，总之根据自己实际情况自己定位，好做还得用心做，具体技巧还有很多，以后给你分享，希望能帮到你，。欢迎关注点赞。

开粗粮面条吧，成本低，比普通面条利润高。我现在正在经营粗粮面。

【自己有规划吗】

1、你想做哪种模式的？中餐、西餐、中式快餐、西式快餐等等，考虑过没有？你更倾向于那块。

2、资金有限的话，建议选择小微餐饮，夫妻店，不用雇佣那么多的人，成本会低点。

3、自创品牌还是加盟品牌。如果自己没有技术方面的话，那么还得雇佣人自创品牌，要耗费很多的时间、精力等。如果加盟别人，那么就察亮眼睛，多多考察、了解，不要被表面蒙蔽。

想好了在开，干啥都不容易，别总想着开店就挣钱！

调研好了在开，周边餐饮都有什么缺什么。算好资金在开，房租，转让费，设备，食材，人员，日流水，月盈亏平衡点！

看好地点，结合周边人流构成特点，然后再确定做什么项目。

可以考虑在县城尝试轻食方向的简餐类。

很多人认为小城市做轻食没有市场，过来人的经验说一下，在几线城市都有市场，只是市场大小的区别而已。一般来说小城市的外卖发展会滞后于一线城市6-12个月，大城市流行过的餐饮项目一般会慢慢渗透到小城市去。大概是因为这些原因：

1、信息太发达，餐饮的风尚通过各类社交媒体慢慢在小城市客群心中被种草，就算没有具体想要吃什么东西的目标，但是也逐渐对各种流行的饮食有了兴趣。就像喜茶、茶颜悦色，本身只属于某一片地理区域内的消费品，因为互联网信息传播，全国各地的吃货慢慢都知道了，而且就算吃不到网红品牌，在小城市偶尔看到模仿的、类似的一些餐饮，也会勾起消费**。轻食正是这样，本身在一线城市做出了大量粉丝，慢慢的通过互联网，大家都逐渐对这个品类有了些了解。

2、回乡创业人群常常把一线城市的项目带到小城市去做。就像我们有一些合作方，也是本身在北京、上海工作，想要回老家创业，或者给家乡的父母开个店，也会想到在一线城市找项目，慢慢的，小城市逐渐开始有了一些轻食店。

3、三线城市的消费力不一定比一线城市低。说实在的，一线城市里多数人过得比三线城市里的人苦，因为一线城市里的打工人群更多，可支配收入少。三四五线城市的人均收入虽然不多，但是多数没有很大的固定支出压力，可以用于生活消费的部分更多。而且三四五线城市的人，时间上相比更加空闲，尝试新鲜事物方面，有可能比一线城市的人更冲动更积极。

4、轻食本身是一个界限不那么分明的饮食概念，吃轻食≠吃草≠吃不饱≠寡淡……如果现在你依然觉得轻食等同于以上几种说法的话，那你真的要好好做一下市场调研了~~如今轻食这个概念，其实非常广泛，很多杂粮米饭做底的配菜简餐、各种三明治和菠菜卷、低卡的粥和汤饭、奶昔、果汁、水果制品、低卡甜品，其实都已经列入轻食的范畴。任何饮食到了吃货中国人嘴里，慢慢的都会变得花样百出。比如我们在成都的店，**低卡辣椒酱，也受到很多成都人的欢迎~~~只要用一些低GI低糖的食物搭配去替换食材，你能把你想到的各种餐饮都带上轻食的概念。再说，轻食贵吗？还真不贵，现在一线城市里一份轻食也就卖30左右，在如今的消费水平下，真不算贵的~~

另外轻食这个品类还可以通过一些预包装产品作为餐饮之外的特色补充，可以给顾客做早餐、下午茶、运动后的补充，这也是增加收入的一个点

单纯从好做出发的话，优选一些品种单一的，例如重庆小面，砂锅米线这种。

优势之一是备料品种较少，利于采购与保存。

优势之二是类型较少，人员适配性强。

优势之三是快餐类翻台快，容易做大量。

优势之四是前期投入较少。

缺点一是味道要求较高，不好吃没人来啊；二是不容易挣大钱。

个人不建议做包子馒头稀饭类的早餐，累，很累。。。

您好，很高兴收到您的邀请，我回答一下开餐饮店这个问题：

现在餐饮业已经很饱和了，要想在餐饮里分一杯羹，一定要有特色。
走特色路线**虑的几个方面：
1.自己在哪一类餐饮有优势，比如手里有还厨师，有好品牌，有好的地理位置。
2.算一算成本和盈利，核算下能不能养活这个店，何时可收回成本，何时能开始盈利。
3.考虑如有突发事件，如果像此次新冠疫情这样的事件，自己能有多少资金，有什么方法可以安然渡过