红薯量大不好卖，有哪些市场前景比较好的加工项目可以做？
这种现象，必须近快解决。因为红薯不像其它粮食，便于贮存，红薯不易贮存，容易腐烂变质，造成损失。红薯深加工有三种转化方式，加工成淀粉、粉丝和红薯干。这种通过深加工的产品，成为干货易于存放、运输和销售。
第一，加工成淀粉。新鲜红薯，不好贮存，先通过洗净，机械打浆，再滤地未磨碎的薯渣，通过使用清水浸泡、漂洗和沉淀，倒掉污水，将沉淀的红薯粉，出缸后晾晒风干，再灌袋包装，就加工成方便保存的红薯淀粉。
第二，加工成粉丝。将新鲜红薯，冲洗干净，先使用机械打浆，再经过过滤，滤去红薯渣。然后使用清水浸泡沉淀，再将沉淀的红薯淀粉浆做成粉丝或粉条，最后晾晒风干。这样加工的红薯制成品，便于贮存、运输和销售，大大减轻了新鲜红薯存放难的压力，减少了红薯腐烂带来的损失。
第三，加工成红薯干。新鲜红薯通过冲洗干净后，既可以加工熟红薯干，又可以加工成生红薯干。熟红薯干是将新鲜红薯煮熟后，切片晾晒风干，再剪成红薯条，红薯干就做成了。熟红薯干是老少皆宜的风味小吃，甘甜可口，是农村地道的美食。生红薯干是将新鲜红薯冲洗干净后，切片晾晒风干成干品，既可以作为粮食食用。也可以再加工成猪饲料。
总之，新鲜红薯，数量巨大，销售难度大，又不便贮存，容易腐烂变质，造成损失。可以通过深加工，制成淀粉、红薯粉丝、粉条、熟红薯干、生红薯，大大减轻了新鲜红薯腐烂变质的风险，降低了新鲜红薯的损失，生产出容易保存的干货产品，从而提高了经济效益。
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感谢邀请回答，我是二少说农村！
红薯有的地方称“地瓜”，我们四川一般五月底六月初插苗栽种，到十月份开始采收！红薯产量高，**低。在我们农村几乎家家户户收获的红薯少则几千斤，多的几万斤，由于**低（我们农村大多在一两毛钱一斤）农户们基本都是挑选出品相好的、个大的、留作育种和食用以为几乎都拿来喂猪、牛、鸡鸭等牲口了。
说到红薯的深加工项目，还真不多大致就是以下几点：1.做红薯淀粉，红薯本身就是富含淀粉的农作物，一般品种红薯一百斤可产出15斤左右的淀粉，现在的红薯淀粉**在八块左右一斤，所以做淀粉前景不错，而且残渣依然可以用来喂食猪牛鸡鸭这些。
红薯淀粉可以用来勾芡、还可以做出一道美食“滑肉”这是我的最爱，每次都能吃上一大碗。2.做粉丝、粉条。相信很多小伙伴们都吃过酸辣粉、肥肠粉、以及汤、火锅时都喜欢点上一两份红薯粉条吧？口感顺滑有嚼劲，是不错的美味佳肴。3.可以做红薯干，当然这个相对于前面两种更需要资金与技术的支持，产生的效益也更高。
就目前而言，我国对红薯的深加工还不够深不够细，二少孤陋寡闻暂时只知道这几种加工方式，希望对你有所帮助！
最后二少给个建议：种红薯不一定就只能够产出红薯，现在市场上对于绿叶蔬菜的需求日益增加，我们何不改变思路主攻“红薯藤嫩枝”市场上都是几块钱一斤，这个产值不会比你红薯低哦！ 同理还可以改种好的品种：比如食用的小香薯，紫薯；如果主产淀粉的话就种植淀粉含量高的品种。这些都能有效增加产值，有了科学的种植方法加上清晰的思路红薯种植还是大有可为的。
以上仅是个人看法，可根据自己实际情况分析采纳。大家还有什么好的方法建议的，可以留言探讨交流学习哦！
红薯的深加工项目：
1.红薯切块加工成零食红薯干，把产品包装好，通过网络渠道销售出去；
2.红薯加工成粉，做成奶茶粉末那样的冲调粉末类型；
3.把红薯加工成粉条，一方面是自己把粉条包装好自己卖，或者**给市场卖；另一方面像现在很多螺蛳粉，酸辣粉卖得都挺火的，去找他们谈合作，他们也需要推出新的品种，比如像红薯粉条的螺蛳粉、酸辣粉；
4.把品质稍次的加工成饲料原料；
5.把红薯加工剩下的废料粉碎加工成肥料，节能环保的同时，增加收益。
投资小，见效快的加工方法，加工成红薯淀粉，方便储存，市场需求量也大。
希望能帮到你
分品种
淀粉类。 直接打淀粉，做粉条，粉丝，粉皮等。
加工类（红黄紫心）食品加工厂，一般是薯条，薯片，薯泥，干薯饼，真空薯肉，薯汁等等。
福建连城各种欢迎加工类红薯。
其实红薯还是走精品商品还是比较好的。
然后储存起来，再卖。
种植红薯一定要注重品质。精品不愁市场，次品头脑发胀。
深耕，高垄，平栽，早控，防虫。说起来容易做起来难。
红薯储存，轻码，保温，保湿，保持恒定温湿度。
红薯产业大有发展，可上下拓展业务。
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